2008年05月02日
かもめ食堂のシナモンロール
かもめ食堂を見ると、どうしても雑貨を眺めたり、、、
シナモンロールを食べたいと思う、
いや、食べるより、むしろ焼きたい！と思う。
あとはほっこりした、手作りのおにぎり。。
おかかとシャケ。（私、梅干は苦手なのです）
シャケでも焼こうかな、と思ってみたり。
材料では結構多く出来るようなので、家庭のオーブンレンジなら、半分か、1/3で作ると良いのではー。
【シナモンロールレシピ】
■材料
| 強力粉 | 600g |
| 牛乳（30〜40℃に温めておく） | 380cc |
| バター（溶かしておく） | 60〜80g |
【A】 | |
| 生イースト | 30g ※ドライイーストの場合は12g |
| バター（溶かしておく） | 60〜80g |
| グラニュー糖 | 150g |
| 卵 | 1個 |
| カルダモン（粗引き） | 小さじ1/2 |
【B】 | |
| バター（溶かし） | 40g |
| グラニュー糖 | 60g |
| シナモン | 適宜 |
【C】 | |
| 卵（溶いておく） | 1/2個 |
| つぶ状の砂糖 | 適宜 |
■作り方
（1）
大きめのボールに【A】をすべていれ、ホイッパーでよくすりまぜる。
（ドライイーストの場合60ccくらいの温めた牛乳で溶き、2〜3分おいてから、他の材料と混ぜる。）
（2）
（1）に牛乳を入れたらよく混ぜ、粉を、2〜3回に分けて、手でこねながらいれる。
全体がなじんだら、バターを徐々にいれ、よくこね、まぜる。丸くなめらかにまとめ、ふきんをかけ、暖かいところに置き、2倍になるまで、30分〜40分一次発酵させる。
（3）
発酵した（2）を、二つに分け、空気を抜きながらめん棒で、20×35cm位の大きさに伸ばす。
（4）
Bの溶かしバターを20のハケで全体にのばし（上下の端はぬらない。）グラニュー糖シナモンを、全体にふり、生地の左端からキュッと巻いていく。
最後は指でつまんでとめ、そこを下にして置く。
（5）
ナイフなどで、扇がたになるように端から斜めに切る。
細いところを、上に向け、両手の小指でおさえ、かたちをつくる。オーブンシートをひいた鉄板にのせ、ふきんをかけて10分おく。オーブンを、200℃に予熱しておく。
（6）
10分たった生地にハケで卵を塗り、粒状の砂糖をのせ、オーブンにいれ、温度を180℃に下げる。6〜7分たったら、鉄板をまわし、前後に入れ替えさらに5〜6分いい色になるまで焼く。
合計13分くらい。
（7）
残りの半分も同じ作業で焼きあげる。
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参考URL
■「かもめ食堂」シナモンロールのレシピ
■かもめ食堂のシナモンロール（レシピつき♪）
■かもめ食堂のシナモンロール♪
■cookpad.com内でも・・・
薫る！シナモンロール 〜かもめ食堂より
かもめ食堂ふうシナモンロール
■イトイ新聞（1101.com）でも・・・
かもめとめがねのおいしいごはん 「かもめ食堂」のシナモンロール
そして最後のコーヒー。
気になりますね〜〜（笑）
見つけたのはいいけれど、高すぎて買えません。
ジャコウネコという、コーヒー豆が大好物なイタチさんがいるそうです。
そのイタチが本当に甘くて美味しい実だけをかぎ分けて食べるそうです。
その実が、コーヒーチェリーといわれて、甘い実だとかなんとか。
よってその排泄物がどうのこうの・・？
イタチの排泄物になることで、熟成されるのか・・・、飲んだことのない、美味しいコーヒー豆になるそうです（涙）
はい、イタチのうんちから出てきたコーヒー豆！
（^^;;;（笑）
2008年01月16日
【簡単サムゲタン】マロンレシピ
おネエMANSでマロンさんが紹介していたサムゲタンの備忘録。
記事のもとはこちらです。
http://www.ntv.co.jp/one-mans/otoku/index.html
これ、簡単でおいしそうです。
2007年03月08日
ポランの牛乳
一気飲みしそうになった牛乳のサイトを発見した！！
ポランの牛乳
近くのスーパーには無いんですよね。
どこ行けば売ってるかなぁ。
やっぱり自然食品のお店かしら。
これ、甘くて濃くて、すごいウマいです。ちょっとさらっとした生クリームみたいなんです。
ちょっと置いとくと濃くなってクリーム、、になるんじゃなかろうか！と思うもの。
ああ。久々にみたら食べたく(笑)なった！
■ポランの牛乳＜ﾊﾟｽﾁｬﾗｲｽﾞ殺菌：ﾉﾝﾎﾓﾀｲﾌﾟ＞
http://www.tannamilk.or.jp/product/milk.html
丹那地区の低温殺菌生産者部会からの生乳のみを原料とし、乳牛の飼料であるトウモロコシ他、穀物飼料は遺伝子組み換えをしていない（NON-GMO）安全なものを使用しています。
乳脂肪を均質化していない「ノンホモタイプ」。搾った生乳に最も近い牛乳です。
サイトを見てたら「大地牛乳」という種類もあるようだ！
2005年11月04日
2005年10月24日
漬物とお茶の相性。
![48158807_39[1].jpg](http://www.marsh-mallow.com/blog/archives/48158807_39[1].jpg)
お茶と漬物。
どっちでもいいんですが、漬物とお茶って、すっごい相性いいのね(汗)
お茶うけとも言いますよね。
マジヤバイヽ(≧□≦)人(≧∀≦)人(≧▽≦)人
このカブうんまぁ〜。
このお漬物。
愛しのkumuちゃんからいただいたもの。
長芋、花きゅうり。
そして自然薯といただいたのですが、もうこれで終わり・・・。
「たくさんある！( ﾟ∀ﾟ )」
「あんまり持たない！( ﾟ∀ﾟ )」
と言いつつ、ガツガツ頂いていて、賞味期限まであと1日（25日）なんですけど、しっかりなくなりそーな・・・。
昼間再放送してる大奥の録画を観ながら、ポリポリポリ。
危険なアネキを観ながら、ポリポリポリ。
渡る世間は鬼ばかりを観ながら、ポリポリポリ。
目の端に焼酎のビンが・・・。
うぅむ。
でもこのウーロン茶と漬物がやめられない。
ポリポリポリ。
ポリポリポリ。
ポリポリポリ。
2005年05月18日
ある日のご飯。
先日食べた豆苗をそのまんま水につけて2週間放置。
なんと！2週間で買った時と同じくらいに成長。
この豆苗。エンドウ豆のマメの芽だそうです。再利用可能なのがすごいエコな感じがするお野菜です。
火を入れるとしんなりしてちびっこくなってしまうんですが、うっすら苦味があって、超好み。
豆苗と牛肉、タマネギ、ピーマン、残ってたネギを野菜炒めに。
新たまねぎを水にさらしてサラダに。
かけたのがこのゼリードレッシング（エバラ食品）。
CMを見てから一度食べてみたかったの〜！
結構味が濃いのでかけすぎ注意ですね、、私は明らかにかけすぎ(涙)しょっぱかったー
そして父が買ってきたとみられる農家の直販ほうれん草。
お湯を沸かし始めてから、一昨日の夜のナメクジ退治で塩がきれていた事を思い出した。
小さじ1杯だけしかないーー(＠◇＠;;;;
これに土鍋で炊いたご飯を冷凍庫からひっぱりだしてみる。
電子レンジでチンして頂きます。
うふ。うふふふふ。
2005年03月29日
馬車道アイス（横浜赤レンガ倉庫）
ちょっと前まで赤レンガ倉庫って、普通に倉庫街なんだと思っていたあたし。
前回初めての赤レンガにびっくりした、だった普通にお台場な感じなんですもん。
このときははじめてみなとみらいに乗って行ってみた。
駅から遠いけど、みなとみらい周辺の【何もない】感におぼれた。
であったうまいもん。
馬車道アイス。カスタードウマー・・。さらっと舌の上で溶けちゃうわ。
2005年02月10日
ほうじ茶とデニッシュ
胃をいためてからコーヒーよりもお茶な私。
賞味期限がやってきた一保堂のほうじ茶（高級）。
でも飲むのはスタバで買った赤いハートマグ。
うふふふ♪
そして今夜の夜食は泉ガーデンタワーのPAULで買ったデニッシュ。
■一保堂茶舗
http://www.ippodo-tea.co.jp/
2005年02月08日
土鍋でご飯を炊く
我が家のマイブームである土鍋ご飯。最初は難しいかなぁ〜と思ったけど、これが意外すぎるほど意外に超簡単でびっくり。
しかも美味しいのである。
というのも楽天でなべをみっけて、作り方をチェック。
なべは食べ物にはとにかく金に糸目をつけない父が購入しており、うちにあったのだ。
それでは私も簡単に炊けた！超簡単なご飯炊きレシピ！
★3合だきの場合。
お米は3合洗ってざるにあげておく。そのまま15分くらいおいてみる。
土鍋にお米を入れてお水をそそぐ。これは目分量(汗)
習ったのは3合だったらお米の上に手のひらを置いてお水がかぶるかどうかギリギリの辺りにあると丁度良いとか・・・・。ホントか？！
まあ気を取り直してっっと。
そして昆布をひとかけ浮かべて、オリーブオイルを小さじ1くらいたらす。
土鍋を強火にかける。そのままタイマーを10分。
タイマーが鳴ったら火をとめる。
吹いたってなんだって火を弱めたりしちゃダメ。あけてもダメ！
そのまままた10分蒸らす。
さて。あけてみよう。
大体成功します(笑)
ちなみに、一度献上米を手に入れたときにも土鍋ご飯しましたが、めちゃくちゃうまかった！！！
白いご飯ってこんなに美味しいのか？！と思うくらいそのまま食べちゃいました。
気がついたらおかずに手がついていなかった・・・(笑)
2005年01月10日
アラン・デュカスに魅せられる
先日銀座シャネルにアラン・デュカスプロデュースの「BEIGE東京」がオープンした。
どんな料理が出てくるんだろう？？
ニュースからしてすごい気になっていたけど、気がついたらオープンしてた(^^;
そんなお正月。
深夜に「世界最高の料理の巨人アラン・デュカス＆エルブジ究極の美食SP」という番組。
次の日が仕事始めだというのにしっかり最後まで見てしまった。
ナビゲーターは雨宮塔子。
（彼女の旦那さんが焼くケーキもおいしいんだよねー、ドライフルーツのケーキ・・・）
すっかりきれいになっていた、更にかなりおいしいもの食べてうらやましい(涙)
エル・ブジ（エル・ブリ？）っていうのは期間限定のスゴイレストランだという事しか知らない。
何を出すのかも想像もつかなかったけど、この番組で明らかに！もーーービデオ撮っておけばよかった(涙)とりあえず本を買おう・・・。
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【番組の見所】
世界の料理人の頂点に立つ二人のシェフ、アラン・デュカスとフェラン・アドリア。
その華麗なる料理の世界にご招待します。
いま世界中の料理人たちが憧れる最高のグラン・シェフ、それがアラン・デュカスとフェラン・アドリアの二人だ。この二人のシェフにスポットをあて、彼らの料理に対する姿勢と素晴らしい料理の秘密を解き明かす、グルメ必見のスペシャル番組。
三つ星レストラン「エル・ブジ」のシェフ、フェラン･アドリア・アコスタは1962年スペイン生まれ。18歳でホテルに皿洗いとして雇われたのをきっかけに料理の世界に。レストランや兵役を務めた海軍で料理の腕を磨き、83年に見習として「エル・ブジ」に入り、84年にシェフに抜擢された。世界中から年間50万件の予約が殺到する「エル・ブジ」は、スペインのリゾート地、ロサスにある。コースメニューは20皿から60皿をこえることもあるという。さらに11月から3月の半年間は営業を休み、次の年のメニュー作り、研究に費やす。
アラン・デュカスは1956年フランス生まれ。72年に料理の見習い修業をはじめ、その後恩師であるアラン・シャペルのもとで経験を積む。87年、モナコの「ルイ15世」の料理長に就任し、90年、33歳で史上最年少の三つ星を獲得。96年パリに「アラン・デュカス」を開店、97年三つ星に。現在はパリ、モナコ、ニューヨークのほか、世界各地にレストランを持つ。今年の12月には東京にシャネルとともに新しいレストラン「ベージュ東京」を出店した。
世界最高のレストランの豪華料理とともに、普通は客の目に触れることのない三つ星レストランの裏側やシェフの仕事ぶりを見ることができる貴重な1時間半となる。
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途中ででてきた「なかひがし」さんのお店は行ってみたい。
あれをみて「のびる」が食べたくなった。。20年ぶりくらいかも(笑)
エル・ブジの人気メニューはHacienda Benazuzaというアンダルシアにある、これもアラン・デュカスプロデュースのホテルで味わえるそうだ。フェラン・アドリアっていうのは科学者みたいだわ。
調理方法、素材、雰囲気。色々なところに目ざとくサービスを徹底しているアラン・デュカスは本当にすごいなあと思う。
自分の仕事のスタンスからして、普通こだわらないところにまでこだわるところがあるので、彼のような意識を持っている人にはとっても惹かれてしまいます。ドキドキ。
色々語りたいけど、それどころじゃない今日のごろ。。
※うらやましくも体験記を発見：
（無断リンク）http://www3.big.or.jp/~m-taka/jyoho/fs3.htm
2004年12月13日
高級コーヒーですよ！
ピーコックで見つけたインスタントコーヒー。
一本1890円なり。
私の中では高級といったらネスカフェのPresidentまでですな。
それだって1本1,000円弱だっつーーのにさーー。
あと知っているといえば、イノダコーヒー。社内で通販がはやってます。
特にエクストラインスタント (笑)
香味焙煎で満足している場合ではありません。
NYで適当に買ってきて試してみようっと。
2004年12月04日
巨大なにんにく。
父がハワイからマウイオニオンと一緒にジャンボニンニクを持って帰ってきた。
マウイオニオンは甘みがあるたまねぎ、熱を与えたときに甘くなるだけではなく、生で食べてもイケる。
が、日本では手に入らない・・・。
ジャンボにんにくは、まさにジャンボ。手のひらサイズ(笑)
なんつーか、、リンゴ大。重さも結構重いし。
「においも結構あるんだ」というコメントを信じてパスタに使ってみる。
あの独特のシャクシャク感はありそうだが、、、いためてもあまり香りは付かない。
ワインを使ってみるとちょっと面白い風味。
食べてみると甘みがあまりない。でも風味はとってもアリアリ。匂いなしニンニク。
シャクシャクシャクシャク・・・・。
これはどこにも売っていないのか、、種（ジャンボニンニクの種）だけ発見！！
大事に食べないと。
2004年11月25日
美味しいキムチラーメンでがんばる。
疲れたーー。
しかも今日は半年に一度落ち込む日。
ここ半年はぶっちゃけ、久しぶりにマジ色々がんばったけど、色々あって。
また本当に人間的にヘロヘロでした。
これが本当の空回りかも・・・と思ったり。
でも挑戦できなくなったらおしまいだと思う分、すげー色々がんばったあ。。
なんかね、「まじめ」って言われたけど、そうじゃなくって、、多分負けず嫌いで意地っ張りなんだろうと思う。反対に言うと周りを見下したいんだろうなぁ・・・・・。。。なんてちょっと哲学っぽく思いふけってしまってもよくない。
そんなときに思い出したのが「キムチラーメン」(笑)
相変わらず食い意地はってんなぁ〜〜(私)
これ、辛ラーメンに続くヒット。マイルドで美味しいの。韓国ラーメンの中では食べやすくて美味しい。
でも、なんか、半年を経て、少し肩の力が抜けてきた気がする。
少しずつ自分のスタイルが見つけられるかな。。。
2004年10月22日
深夜のシャブシャブ。
誰か私にご飯作ってください。最近めっきりお食事食べる時間がありません。
夕方に会社においてあるお煎餅（これがおいしいのよね、、）をつまんだら大体深夜まではがんばれてしまうのです。。
今日は週末に買ったお肉の賞味期限だったので、1時ごろからお料理。
しゃぶしゃぶ作ってフンドーキンの胡麻ドレッシングでいただく・・うふふ♪
だってどーせまだ眠れないもん。
最近枕から離れるのが本当にいや。本当にヤダヤダヤダヤダ。
ああぁっ。牛乳も賞味期限がああぁぁぁぁ(涙)
2004年09月15日
黒ゴマ大豆
おおぉっと。気がついたらこんな時間。
最近のおやつです。
うちの近くの商店街にある自然食品や、こだわりの輸入食材を扱うお店に、なんか場違いなくらい和風な製品があったので思わず買ってしまった記憶があります。
確かこれで【400円】だった気がします。
お腹がすいたときにはコイツでお腹を癒すんです。。。
バリボリ言うんでちょっと恥ずかしいけど、お腹すいてカップラーメンすするよか全然ましっすよ！！
2004年09月13日
ステーキサンド
昨日のブランチ。
かぼちゃをポテサラにみたてて、レタスの上に残り物のステーキ肉を焼いてオープンサンド♪
スープにいっぱいいっぱいで、更新が遅れた・・(汗
美味しそうな、
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=67430
スープはこちら
私はブイヨン使ったけど、コンソメのほうが良いだろうなぁ・・。
2004年09月12日
かぼちゃのポタージュ
先週那須の峠茶屋で買ったカボチャを活用しようと検討したところ、スープにすることに。
まず切ることが出来なくて格闘。
ゆでてみようと思ったがうまくいきそうにないのがわかったので、少しけずって電子レンジでチンする。
チンしたカボチャは硬いものの、何とか2分割することに成功。
う〜〜ん、肉厚(汗)
ドデカイだけじゃなくて、選び方を教えてもらって選んだものだけあって、とにかく分厚い。
もう一回レンジに入れてみるがくりぬくのは至難の技。
あ♪くりぬかなくても身だけ抜き出せばいいんだから、皮をむけばいいんだ♪
わかっちゃった〜。
ひたすら身だけを抜き出してみるが、耐熱のガラスボールから溢れてしまう勢い。
サザエさんのご飯のような山盛り、、これをこれから裏漉しすると思うと、、うぅ。
でもがんばって裏漉しに。たまにレンジしたりがんばった。
全部を裏漉ししたところとんでもない量が・・・。スープっていったい何人分できるんだろう。
そのままだとカリカリになってしまいそうだったので、水分を加えてポテサラ状態に。
持ってみるとずっしり。
これはすごいなぁ。。。
次はたまねぎをみじん切り。
（繊維にそって薄切りスライスにしてもよかったかも！）
バターを大さじ4くらいを弱火で溶かして、お鍋（大鍋）の中でゆっくり泳がせる（バターは四つ葉）。
そこに切ったたまねぎを入れてまぜまぜ。
手際よく炒めたいところだけど、電磁調理器なのでじっくり火を通していく。
しんなりしたところに小麦粉を大さじ3加える。ダマが残らないようにこれも手際よく混ぜる！
よく火が通ったところで牛乳を2カップ。
固形のブイヨンを2個。そしてお湯を2カップ。
少しずつ加えて温める、フツフツしてくると表面が白っぽくなるのでわかりますよん。
そしたら塩を小さじ3、胡椒少々。この辺りは味を見ながら調整しましょうね♪
最後に生クリームを加えて仕上げましょう。
最後に器によそってから細くクリームのラインを描いて上げましょう♪
・・・・10人分よそってもまだ余るな。。このスープ(汗)
誰かあああああ(涙)
2004年09月05日
峠のきびだんご 【那須】
栃木ときびだんごはあまり関連が無いんですが、、、
茶臼岳へ向かう那須高原道路、ボルケーノハイウェイの展望台（景色の良い駐車場とも言える(笑)）の道の反対側にある小さい茶屋で出会ったもちきびで出来たきびだんご。
「きびだんご買ってくれなきゃ着いていかない！」なんていうお馬鹿な発言が似合う3つの串ダンゴ。
焼いてあって味噌が塗ってあるんだけど、このもちきびの風味と味噌のマッチングが最高なんですよ！
これはびっくり。
茶臼岳のロープーウェイの売店には普通のダンゴが売ってましたが、このもちきびバージョンは本当にはまります。
ちなみにこの茶屋では、まず！きのこの味噌汁がサービスでいただけます。
温まりながら地物の乾物やお野菜を見てまわれるわけですよ。もちろんきのこもたっくさん！
行きに発見してもちきびやら、五穀米、山くらげ、かぼちゃを購入。
※かぼちゃは同じ大きさでもずっしり重く、色が濃いものを選ぶと良いそうな。
その後、もっと上まで登って茶臼岳のロープーウェイ乗り場へ。
往復券（1,100円）を買ってロープーウェイに乗って上まで行ってみる。
乗っていたのは雨だというのに学生らしき10人グループと、登山スタイルのおじさん、おばさん。
雨だというのに、、、、なんて元気なんでしょう。
登ったところ。
なんとも言えない景色。それにしても噴火したことがあるんだというのがわかるマグマが固まった感じの転んだら痛そうな石がゴロゴロ。
ちょっと上ってみたけど、あまりに急坂な砂利を上るのにはサンダルでは辛かったことと、普通に薄着だったので気温13度の雨が降る山の上ではさすがに辛くて30mくらい登って（距離にすると結構ある）戻る事に、、、
ヘックション！
2004年07月23日
今日の夕飯
「食材がなぁい！」
がんばって冷蔵庫の中身を充実させていたら、今度は入りきらなくなってきた。。。
保存できる真空パックの角煮、ハム、ソーセージ。
一口餃子、吉祥寺で並んで買ったメンチコロッケ。
グレープフルーツ、ハーゲンダッツのアイス、などなどなどなど。
そして父が購入する大量なお酒とワインで溢れています。
※今ならワイン飲み放題できまっせ。ダースで完備中。
だけど私の夕食は健康第一。
●白飯
●筑前煮
●高野豆腐
●わかめ（ポン酢和え）
●水出し緑茶
●スイカ
うめえ〜〜
2004年07月08日
リヨナソーセージ
前述日進ワールドデリカテッセンで買った、お気に入りのハム！
値段もお味もよろしくてよ♪
日進ハムの製品ですので、新宿伊勢丹のデパ地下でも買えるかな。
これをパンとマヨネーズとレタスで食べると・・・・(はぁと)
あ、そうだ。レタスがしなびそうだ。。。
※写真がやっと見つかった・・・。
■NISSIN WORLD DELICATESSEN（日進ワールドデリカテッセン）
http://www.nissinham.co.jp/
〒106-0044 東京都港区東麻布2-34-2
※近くであれば無料配達もあり！
※朝市やってる期間もあり、その場合はなんと全て15％オフ！
2004年06月22日
2004年06月08日
今日の夕食、1時間半かけて作った！
今日はズルをしました。
連日の激務が落ち着いてきて、更に「今日やるべき」仕事が明日になったので打ち合わせから直帰。
なんと、それが16時30分頃！
原宿の無印とGAPでざざざっと買い物。
レンタルビデオに心引かれたが、やっぱり今日は掃除と冷蔵庫の賞味期限チェックにしようと気合の帰宅。
家の空気を入れ替える。昼間入れ替えると気持ちいいなぁ〜。
※昼間っていうのは日が少しでもあがっている時間をさしてます、夕方を指して使うのは間違いです。
そして本日の献立を考えた。
冷蔵庫にはデカイキャベツ。
300gの合挽き肉。
これは早々に処理したい。。。うぅ〜む。
父が帰ってくるくさかったので、時間をかけてゆっくり作ろう！
そう気合を入れて目先で処理したい野菜やらを出す。
うぅむ。
んでもって出来たものが↓これ↓〜！
●つみれ？
ひき肉、生しいたけ（気まぐれで買ってしまった）、たまねぎ（残りもの）
で、つみれらしきものを作って、キャベツとネギを一緒に炊いて、
とろみをつけてみた。
●ひじき
おばあちゃんの味。
●水菜のおひたし
最近のマイブーム。煮びたしとかいいよね。
これはおひたしにしてます。みりんを効かせるのが好みナリ。
●ゆでたキャベツのサラダ（胡麻ドレ）
結局父は飲みに行ってしまったので、あと2人は食べれる量が残ってしまった・・・。
明日は夜食べてから帰るんだから誰か食え〜〜〜(涙)
・・・そういう時はメールメール。。
持つべきものはお腹をすかせた友人♪
最近のマイブームはヤキソバ
IWGPを観て以来、なんだかヤキソバがマイブーム。
これは週末の残り野菜炒め（ちょっと味噌味）と、ゆでた時に芯がのこったブロッコリーの芯と。。。
ホントに残り物をざ〜〜っと炒めてヤキソバ化。
後ろに見えるのはゆでたブロッコリー。
これで少し冷蔵庫の掃除が進む。
2004年05月27日
日清カップヌードル Pork （豚味カップヌードル！）
定番のカップヌードルだけど、Porkってイケるんです！
最初はとんこつみたいなこってりを想像していたのですが、食べたらこれが以外とさっぱり。
普通のカップヌードルはチキンブイヨンがベースですけれど、こちらは醤油？
生姜みたいなさっぱり。
・・て、サイトに書いてあるし。生姜焼きをイメージしたんだそう。
これはしばらく箱買いだわ(笑)
エネルギー 385kcal
たん白質 9.1g
脂 質 19.4g
炭水化物 43.7g
ナトリウム 1.8g
ビタミンB1 0.81mg
ビタミンB2 0.19mg
カルシウム 89mg
どういう偶然か、丁度おととい「辛口シーフード ビッグBIG」が発売されたらしい。
うまそー・・・。
■日清食品
http://www.nissinfoods.co.jp/
■カップヌードルなサイト
http://cupnoodle.jp/
■日清食品の直販
http://shop.nissinfoods.co.jp/
※地方限定のどんべいで九州限定のごぼう天うどんっちゅーのが最高
※扱いちっちぇーなぁーーー
余談だけど、サイトみてたら、こんなに世界的な素晴らしいブランドの会社なのにWEBサイトはビミョーすぎる。
新卒の時、第一希望だったのに落ちちゃった会社。
勿体無いなぁ〜。
2004年05月26日
NISSIN WORLD DELICATESSEN（日進ワールドデリカテッセン）
たまりまへんで、おねーさん。
NYでチーズケーキを手荷物で持って帰ってきて大騒ぎしていた私にNYで育った友人が教えてくれた。
「冷凍なんだけど、マジで美味しいよ！たべてみ！」
食べさせてもらったケーキは素晴らしく近い味。
おいしい〜〜。
これこそ本場ニューヨークチーズケーキ！
じゃあ自分でも入手せねば、、と向かったのが麻布十番と赤羽橋の間にあるNISSIN WORLD DELICATESSEN。
日進ハム（伊勢丹や高島屋にも入ってますね）が経営する輸入ものスーパーというのがイメージしやすいと思う。
入ってみると場所に不似合いなくらいゆとりの駐車場。
エスカレータで2階にあがると、そこは天国。
輸入食品のオンパレード。
無いものは無いんじゃ？？と思う品揃え。
いつも紀伊国屋や明治屋で探す輸入グルメ系の食品のほか、ハム屋さんだけあって、肉が素晴らしい品揃え。
冷凍で牛、豚、鶏があるのは当然ながら、シビエに使うようなウサギや、フレンチのメニューに出てくるような鳥。ホロホロ鳥がどぉ〜ん、みたいな世界。
もちろん日進ハムのハムもしっかり。
ホテルで食すようなすんばらしいものばかり。食べてみるとこれまた美味！
二の岡ハムもうまいが、これは桁違い。
お野菜もフレンチやイタリアンの前菜になりそうなものがズラリ。
思わず手にとってしまうが、やっぱり普通のスーパーの感覚だとちょっと高くて躊躇する面も。。でも欲しい〜〜〜〜〜。
輸入品ということもあって、パスタはキロで売ってるし、冷凍のニョッキやら、ラビオレなども多数。
ハム、ベーコン、ソーセージも安い冷凍品が揃ってて、ピンからキリまでの品揃え。
トマトの大きい缶とかオリーブオイルのビック瓶ももちろんあるし、驚いたのはキロで売ってるハーゲンダッツ。
パンはかなり厳選されていると思われる。大好きなものが勢ぞろい。
更にBAGEL&BAGELのベーグルまで！
冷凍食品は超充実。
ジュースもすごい、ミニッツメイドの種類が豊富。嬉しい！
オリジナルコーヒーも結構美味しい。
3Fは全てワインのフロア。この品揃えも相当なもの。
エレベータ脇の掲示板には、外国人の方の個人売買のチラシや、「英語教えます」「日本語教えます」の張り紙。
うー、、、きりが無い。
ちなみに平均購買金額は1万円ナリ。とはいえ、明治屋とか紀伊国屋に比べると相当な割安感。
チーーーーーン。
■NISSIN WORLD DELICATESSEN（日進ワールドデリカテッセン）
http://www.nissinham.co.jp/
〒106-0044 東京都港区東麻布2-34-2
※近くであれば無料配達もあり！
※朝市やってる期間もあり、その場合はなんと全て15％オフ！
2004年04月22日
お料理教室たくさん。
友人からどこか良いお料理教室はない？って言われてちょびっとチョイス。
そしたら更に調査してしまった・・・。
●東京會舘
http://www.kaikan.co.jp/cooking/
我が母、祖母が通ったことがあるお料理教室。母はともかく、祖母は洋食が得意なのよん。すごい美味しいの！
東京會舘っていうとコンソメスープとか、フレンチの印象が強い。だけど花嫁修業ならありだと思うランク。お値段も良いのでまだ無理だけど、いつか。。。行ってみたい！
●ホームメイド協会 渋谷
http://www.homemade.co.jp/Schools/phpschools/showschool.htm?KYOUSITU=102004
我が母がパンならったのは、この系列のほかの教室。超お嬢様の友人はこの渋谷教室に通ってる。
パンとか製菓系が多いみたいー。
●アラン・デュカス
http://www.adf-tsuji.com/
レストランのプロデュースなんかもしてる彼のプロデュースのお料理教室。というかパティシエなのかな。前見たときのコース内容はお料理がメインだったんだけど、製菓が入ってきてるみたい。
●ベターホーム
http://www.betterhome.jp/index.html
なんか行った人（ネットの記事）を見てると評判が良いらしい。もろ実践型なので、バリバリやりたいならオススメみたい。
●柳原料理教室
http://www.yanagihara.co.jp/
和食懐石。これも以前ネットで発見して気になっていたところ。NHKで先生やってる人の教室なんだよねー。
●ライブキッチン
http://www.live-kitchen.jp/index.html
キハチのお料理教室、なんとストリーミング(笑)
これは違った意味でも注目したい。
2004年03月20日
新宿 ざうお
新宿で釣りをしながら宴会なんていかがでしょう。
という事で懇親会で行ってみました。
お店の中に大きな船があるのですが、その周りがプールみたいな水槽になっているの。
そこにお魚が泳いでるので釣って遊んで、釣った魚は調理してくれるんだそうだ。
本当の釣りは、根気が必要だから私には不向きだよなぁ・・・。
ポータブルDVDプレイヤーとかが必要だわ(￣−￣)
サイトを見てから電話をしてみて頼んだのは2500円コース+1500円飲み放題。
釣竿は200円でエサ付き。多分オキアミって奴。
追加エサは100円。
釣った魚は種類によってお値段が違うんだけど、同じ鯛でも普通に頼むよりも、釣った方が安い。
お店についてまず釣り始めたがしかし、安いアジはなかなか釣れない。
イサキが2匹釣れた。
鯛は全くかからず。
まず魚がエサに興味を示さない(--;
しばらくすると引っ掛け釣りでオマール海老とひらめをゲット。
釣り終わってからコース料理。
一番安いコース頼んだのに、これが意外とウマイ。
お刺身やサラダ、魚のカマ、から揚げなどがたっくさん。
食べきれない・・・。
とにかく釣りが出来るお店だから、まあ大して美味しくないだろうと思っていたのだけど、こんなに魚が美味しいとは！！
イサキのお刺身なんかも、あまーくて美味しい。
カレイのから揚げはサックサク。
う〜、眠いのでうまく書けない・・・。
あ。スキーの準備しなきゃ。
■釣船茶屋ざうお 新宿店
〒160-0023
東京都新宿区西新宿3-2-9 新宿ワシントンホテル1F
03-3343-6622（人数確定の電話入れたりしたんですがなかなか通じません）
http://www.zauo.com/
http://r.gnavi.co.jp/g775103/
2004年03月11日
マツタケご飯の作り方
ずいぶん前になりますが、同じフロアにいるオカ●トさんが地元からマツタケ送ってきたとかで、マツタケご飯のおにぎりくれたんですよぉ！
それがまた、すんごい美味しいの！！
マジマジマジマジ。
感動のあまりレシピを教えてもらいました〜★ 秋は忙しくてそれどころではなかったんだけど次のシーズンでは絶対作って食べたいなぁ〜〜。
◎このレシピの著作権は原作者のオカ●トさんです。使用許諾はコメント下さい。
2004年03月09日
ある日の夕食
ちょっとした発見とマイブーム化しそうな夕食。
● スーパーで買ってきた牛乳：タカナシの酪農家限定 低温殺菌牛乳
● コンビニでゲットしたスープ：龍口春雨 野菜たまご
● SHOP99でゲットしたチンするご飯：S&B 五穀米ご飯
● 同じくSHOP99でゲットしたふりかけ：丸美屋 のりたま
● コンビニのサラダ：am/pm 根菜和風サラダ
SHOP99最高( ｀ー´)ﾉ
2004年02月20日
miwako特製回鍋肉！！！
バイト後の妹と帰宅。帰ってみるとなんと豚肉ロースが盛りだくさん余ってる。。。
ロースが4枚よ、4枚。
しかも賞味期限がその日。
そして冷蔵庫には春キャベツがどぉ〜〜んと丸々ひとつ。
これは回鍋肉（ホイコーロー）しかない！！
回鍋肉の素があるわけでもないので、頭の中のレシピを探りながらソースを作成。
トウチジャン。テンメンジャン。老酒がなかったので紹興酒。ガラスープなどなど。
隠し味程度に田舎味噌としょうゆを少々。
あ。エリンギも大量にある��(;￣□￣Ａ ど〜すんのよ、、も〜。
まあいいや、一緒にいれてしまへ！！！
まずは塩コショウで下味付けた豚肉をいためる。
そして豆板醤が無かったのでキムチの素でピリカラに仕上げる。この手法はエビチリなんかでもやるんだけど、結構良い感じになるのよ！
エリンギ投入〜。イタメルイタメル。
ある程度火が通ったところでキャベツど〜ん。
分厚い千切り状態のキャベツを投入。結局1/2個つかっちゃった(￣▽￣*)ゞ
そして合わせ味噌と化したソースをじゃばっと投入。
フライパンが回せるくらいキャベツがしんなりしてきたら、どんどんまわす！
仕方ないから蓋して熱を通す。
キャベツときのこから水もでるな〜。と、蓋しながら、仕上げの片栗粉を準備。
火が通ったところで一旦火を超弱火にして片栗じゃばっっ。片栗が回ったところまた中火に。
火が通ったら完成〜〜〜♪
なんと28cmのフライパンに盛り盛り状態！
素晴らしき夕飯！
そして時間は0時を指していた・・・(汗)
2004年02月17日
白い恋人フォンダンショコラ 自主回収
ぬおぉぉ！！！
ヨックモックの次に食べたかったけど、売っているところにたどり着けなかったこのフォンダンショコラ。
食べれなくて悔しい・・・なんて言っている状況ではなかったのですね。
食品は管理が大変。メーカーさん、大変。
でも、、、いまさら回収では遅いんじゃ・・・。
やっぱり返して！バレンタイン・チョコを回収
チョコレート菓子「白い恋人」で知られる札幌市の菓子製造販売「石屋製菓」は１６日までに、３日から１３日までに同市内の百貨店や直営店で販売したバレンタイン限定商品「フォンダンショコラ」の自主回収を始めた。
同社によると、１３日夜に客から「白い綿状のカビが付着している」と苦情があり、同社が在庫品を調べたところ、カビのようなものを確認した。１４日に回収を始めるまで計９６５個を販売したという。
2004年02月14日
バレンタインケーキを焼いたぞ
12日、会社用とプライベート、家族用を焼く。
会社用は某社のものを加工。すごい、フォンダンショコラ状態。冷たくしても美味しいだろう。
家族用は更に濃いフォンダンショコラ。もうほっくほく。
父親は遅くなったせいで食べさせられず。お酒ばっか飲みすぎだっちゅ〜の。
プライベート用はホワイトチョコレートをたくさん入手したのでホワイトチョコレートケーキを焼いた。
普通のレシピにいろいろ工夫を加えてみようと思い取り掛かる。
結局1時間くらいかかってしまった・・・・。アウチ。
覚書メモ。
●材料（15cm丸ケーキ型1台分 ）
ホワイトチョコレート：90gくらい
ビターチョコレート：20gくらい
卵：2個 →卵黄・卵白に分けた
グラニュー糖：80g
無塩バター：90g
薄力粉：35g
粉糖：適量
●作り方（一部某媒体から転載してます、一応カスタマイズ版だけど）
【準備】オーブンを180℃にセットする。
ケーキ型にバターを薄く塗り、薄力粉をふって、余分な粉を落とす（共に分量外）。隅々まで塗っておかないと後でそこだけボロっと取れちゃう。
卵を卵黄と卵白に分ける。
薄力粉をふるいにかける。
【1】チョコレートを細かく刻んで、約60℃の湯せんにかけて溶かす。
【2】上記の1にバターを加えてさらに溶かす。
【3】ボウルに卵黄とグラニュー糖40gを入れてよく混ぜ、約60℃の湯せんにかけながら泡立てる。生地が人肌程度に温まったら湯せんからはずし、白くもったりするまで泡立てる。
【4】3に2を加え、よく混ぜる。（ここら辺まではとにかく手早く！！）
【5】別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖40gを3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
【6】4に5の1/3量を加えて軽く混ぜた後、薄力粉をふるい入れ、泡を消さないようにさっくりと混ぜる。
【7】5の2/3量も加え、底からすくうようにして、さっくり混ぜあわせる。
【8】生地を型に流し入れ、2〜3cmの高さから落として中の空気を抜き、180℃のオーブンで40〜45分焼く。
【9】8の生地の中央に竹ぐしを刺して、何もついてこなければ焼きあがり。でもチョコレートの濃さによる。押してもある程度焼けてる感があればよし、ペトペトしてると冷めた時に生地が落ちちゃいます。
【10】型ごと冷まし、あら熱が取れたら型から抜き、完全に冷めたら切り分けて頂きます。
粉糖をふりかけたり、ベリーを乗せてもいいね。私はホイップクリーム。
会社用〜と思ったケーキはご飯が多すぎてあまってしまったんで女性陣で頂く。おいしい・・・・・。
ここ1週間のSweetsの量は半端ありません。困りました・・・。
2004年02月10日
KIHACHI（熊谷喜八）のライブキッチン
あのキハチの熊谷喜八プロデュースのレシピサイト。
それもなんとストリーミングが見れちゃうすぐれもの。
いろいろな店舗展開を進めるなかでちゃんと文化を創ろうっていう姿勢が少し好き。
キハチは、むかーーし青山のお店に行った事があったんだけど、あの時の豪快さに驚いた。贅沢な素材をもろに使ってつくった一皿って結構な迫力。
おぼろげに、あわびを食べ過ぎて後半は飽きてた記憶が・・・(笑)
なんて罰当たりな(^^；
■熊谷喜八プロデュース Live-Kitchen
http://www.live-kitchen.jp/index.html
2004年02月04日
Maple Chunks
おうちのキッチンからのご紹介シリーズ（になってきた・・・）。
父親のカナダ土産（カナダ産）。
コーヒーに入れたらおいしいのでは？！と思って挑戦。美味しい・・・。
甘ったるくならない。きつめのコーヒーに入れても苦味のすっきりさが際立つような甘さになる。これは優れもの砂糖〜！！
口の中に小さなかけらを放り込んでみたけれど、それがまた黒砂糖よりもさっぱりしてて美味しい。でもなんか鉱物っぽい。口に何かが残ります。でも後味も良いし、またハマリものが増えそうな予感。
本家のサイトを確認してより多くの情報をゲットしてみる。
Chunks of Chewy Maple.
Shady Maple Farms Certified Organic Maple Syrup is boiled until it is almost ready to crystallize and then poured into molds. After the molds set they are broken up into delicious chewable Maple Chunks... so good you can eat them as a treat or bake them into cookies instead of chocolate chips... for an explosion of crunchy maple flavor.
結晶化されそうになるまで煮詰めて型にはめて、その固まった型を砕かれて出来たものがこのお砂糖。そのまま食べても、チョコレートクッキーに入れてもメープルのFlavorがする。
（※かなり曖昧）
う〜〜ん、これは美味しそう。
安物の紅茶なんかに入れると、香りと味が引き締まって美味しくなるかも。
日本には売っていない？のが残念。売ってたらバシバシ使っちゃうんだけどな。。。
しかしなんといっても我が家は最強の5人家族。既に1/3は誰かのお腹らしい・・・・・。
■SHADY MAPLE FARM
http://www.shadymaple.com/
※さすがカナダというべきか、サイトのデフォルト言語がFrenchでした。
この情報を探す間に見つけたのが「クロテットクリーム」。
これってクロテットクリームっていう名前だったんだ。。名前を初めて聞きました。
同一商品かわかりませんが、以前食べたクリーム状のバター。味が濃厚なクリームみたいだったので、勝手に高級マーガリンかと思ってました。
なんと浅はか(汗)
恥ずかしい！いけませんね、アタシは。もっと色々知らなくては"いけない"事がありますな・・・・。
※クロテットクリームとは：クロテッドクリームの乳脂肪分は少なくても５５％以上、通常は６３％程度あります。日本で売られている生クリームは乳脂肪分４５〜４７％で、バターが８３％程度なので、クロテッドクリームはちょうどバターと生クリームの中間にあたります。
見た目は黄色っぽくバターに近いので、脂っぽくしつこいと思われがちですが、良質のクロテッドクリームは、口の中でスーッと溶けて全くしつこさはありません。それでいて、濃厚でコクがあります。
という事で試してみたいと思います。
●クロテットクリーム
クロテットクリームって？（調べるもとのサイト）
http://www.rakuten.co.jp/freiburg/498383/（思い出させてくれた。買えます。）
2004年02月03日
クレイジーソルト
岩塩にハーブなんかを混ぜてあるミックス調味料。
世界中でヒットしたこの作品は日本でも大人気！！
高校のころ、友人宅や従兄弟の家にあったクレイジーソルトを見ては「うらやましい」と思っていた。我が家の調味料から考えると高いし、味の素なんかも使いたくない、という母親の意思の上で、ずっと片思いだったのだ。でも、なんでか童話のように、ロマンチック！なものではないかな？
でもこの調味料は絵本に出てくる魔法のように、なんでも「美味しく」する調味料なんだ！って信じていた。
して結果はというと、大体は合っているんだけど、思い込み方が半端じゃなかった(笑)
自分で料理をするようになってから、サラダに使うのに最高と気がついた。
こう考えてみると、昔から恋焦がれていた初恋みたいな調味料なのね。
■クレイジーソルト
http://www.rakuten.co.jp/e-trend/486112/486828/501689/501690/
季錦記 BLACK PEPPER SAUCE
以前L.A.のChinese系のスーパーマーケットで発見した調味料。
発見以来相当な時間がたってるが大事に使用中。
だって日本に売ってないんだもん！
と思ってたら都内某所の輸入品を扱う大きなスーパーにて発見。
「いつでも入手可★」と大喜びするも、結局は大きい瓶しかなくて大きいのをゲット。
胡椒好きな私にはすばらしい調味料。
野菜炒めなんかでも、ちょこっと加えるだけで深みが出るの！
胡椒を普通に振るよりもコクが強く、パンチが効いている！
これと鷹の爪を合わ背たらマタ美味しいよ！！
季錦記（LEE KUM KEE）といえば、日本でもお馴染みのXO醤で有名ですね。
ここの海鮮XO醤が何気にお気に入り。でも日本で買うと高い！
昔Hong Kongの食品展示会みたいなところに行った際、激安で大量買いをした記憶あり（瓶を10個とかそれくらい）。
■季錦記（LEE KUM KEE） Japan
http://japan.lkk.com/（日本語サイトに掲載無し・・・）
http://esearch.rakuten.co.jp/（XO醤ならここ←で買える）
2004年のバレンタインデー限定ヨックモック。