2006年02月04日
MUMM マム・カルト・クラシック
G.H.MUMM マム・カルト・クラシック
マム・カルト・クラシック 3,500円（酒のハートランド）
マム・カルト・クラシック 3,680円（ワイナリー和泉屋）
19世紀、ヨーロッパの宮廷で親しまれた伝統のブランドでカテゴリーはブリュットより若干甘めの「セック」。
フルーティな風味と爽やかな酸で、食前から食後まで幅広くお楽しみいただけます。アメリカで高い人気を誇るシャンパンです。
マム社の年間生産量は約800万本。フランス国内40％、輸出60％、世界100ヵ国以上に輸出されています。モエ・エ・シャンドン、ヴーヴ・クリコに続く第3位のシャンパン・ハウスです。
マムの地下セラーはその全長が25キロメートル、2500万本のシャンパンが大切に保管され、理想のシャンパンの姿へ変化し、リリースを待っています。
■G.H.MUMM
1827年にドイツの由緒あるワイン商として知られるマム一族によってシャンパーニュ地方の中心、ランスに設立されたメゾンです。『最高のシャンパーニュを、最高の人々へ』という理念のもと、葡萄畑を購入し続け、現在はランス郊外に330haの葡萄畑を持つまでになりました。
徹底した品質管理を行い、そのシャンパーニュは英国やスペインの王室御用達になるなどの数々の栄誉に輝いているシャンパーニュ・メゾンです。フランスで最高の栄誉とされるレジオン・ドヌール勲章をモチーフとしたコルドン・ルージュは人気の高いシャンパーニュとなっています。
1876年に発売されて以来、ノン・ヴィンテージ・ブリュットの傑作として世界中で高い評価を受けてきました。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ種が3分の1ずつ使われた、エレガントで複雑な味わいのシャンパーニュです。幅広い料理に合いますが、特に和食や魚料理との相性が最高です。
マム・ド・クラマン・グラン・クリュは単一村・単一クリュ、単一品種(シャルドネ)、単一ヴィンテージというシャンパンです。でも、ヴィンテージ表示はしていません。ちょっと不思議だと思いませんか。
これはヴィンテージ・シャンパンにするには3年間の熟成期間が義務づけられます。マム社はこのシャンパンを華やかな香りを望み、シャルドネのフレッシュ感を出したかったのであえて2年から2年半の熟成にとどめリリースしているそうです。
※楽天ワイナリー和泉屋より抜粋