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caminetto（カミネット）　外苑前・表参道

Signやoffice、目黒CLASKAを手がけるTransitがオープンさせたイタリアンレストランcaminetto（カミネット）。
父親が持って帰ってきた雑誌に沖縄のアグー豚の記事が掲載されていたのだ。
ちゃらっとした若手シェフのイタリアン（多分割高）なんだろうと思っていたけど、アグー豚を使うとかとは実は本格的なシェフ？
Officeなんかはコンセプトが面白いが実際行ってみると？？というところもあったが、何だかんだ評判は良いので行ってみる事に。

うぅむ。参った。
なんでなんで？(/_;)
ネットなんかでは結構評判が良いって書いてあるのになぁ。おかしい・・・・。

前菜はうにと白魚とホタテ。
申し訳ないけれど、それぞれの素材は良いがマッチしてない。白魚は立派な白魚だったので生の魚の味がモロ出ちゃっている。それはそれで美味しいんだけど、ウニと合わせるとある意味大人の味。
ホタテの風味が消えてしまっていて存在感がない。勿体ない。
丁度白のスパークリングワイン飲んでいたんですよ・・・。臭みが倍増されてしまいました。
これだったら頼まなかったのにぃ・・・。

その後はミネストローネのオーブン焼き。
料理の説明とイメージが違いすぎる。これでは麦入り筑前煮のオーブン焼きになっちゃいますよぉ。
下ごしらえの後の素材の扱いなのか、ぐちゃぐちゃにとけてしまっている。
豆が崩れてしまって全体が豆豆してるの。それに麦やらパン？やらも入ってミネストローネの割には重く仕上がってしまっている。
でもすごい美味しいの。朝ごはんに食べたい。
だけどこの時点で肉と魚で、肉を選んだことを後悔し始める。重すぎるぅ。。。

でもね、パンなんかは美味しいのよね。

「お待たせして申し訳ありません！サービスです！」と言って出てきたパスタはスープ（グラタン）が出てから約30分後に到着。
次もパスタなのになんでパスタ？「先にメインのパスタ作ればいいじゃん！」「そんなに食べれない」って食べる前から更に文句が増える。
なんてうるさい集団なんでしょう・・・。
重いものを食べた後に時間をあけられたので、さすがにダルくなってきていた。
この辺りで更に後悔。
パスタはアルデンテの面影もなく、ユルユル。
カッペリーニですよ？
味は悪くない。塩気が強いオイルパスタ。ネチャネチャしてなかったら良かったのにね・・・。

そして更に15分程経過してからやっとこさ出てきたのはショートパスタ。んが・・・。
今度は茹できれていない。厚いところと薄いところがあるんですが、薄いところはベチョベチョ。厚いところはガリガリ。食べれませんよ、これはさすがに。そしてまたもや「冷めてる」

おかしいなぁ・・・。ネットや雑誌では美味しいって言ってるのにね。

最近は若いシェフや、カフェなんかをやる若者が増えている。
（いや。私も若者なんだけど。）
もちろん全てのお店がそういう店ではないのだけど、どうしても自己満足的なお店が多い。
しかも費用対効果が無い。

おじさんが趣味でやってる材料だけは良いんだけど、調理法はシンプルなんていう方がまだましだ。
インテリアには凝ってても、お皿は傷だらけ。フォーク・ナイフは磨いてない。
ご飯は原価が2割くらいじゃん？っていう位の陳腐なもの。コースにするとコースの流れが無い、面白みを求める以前に食事としての流れが悪い。

でも人が入るんだからすごいと思う。
オーナー系のレストランが増えているんだとは思うけれど、食を安易に考えすぎのお店が増えているのは本当に悲しい。食は文化なのに、文化を陳腐にする提供者は出直してこぉぉぉいぃぃぃぃ(涙)

そういうところに限って身近なパンとかが美味しいんだよね(笑)

※しつこい

カミネット
　東京都港区北青山2-7-18 山崎ビル2F
　03-3479-7553

投稿者 miwako : 2004年02月23日 13:24 | トラックバック